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5 medallas en Finger
Lakes, Nueva York
Los días 1 y 2 de Abril de 2006 se realizó en la
ciudad de Rochester, Nueva York el sexto concurso internacional
de vinos “FINGER LAKES”.
Nuestra bodega obtuvo medallas por las 5 muestras presentadas:
medalla de plata para el VALBONA RESERVA Bonarda 2003 y medallas
de bronce para el VALBONA RESERVA Cabernet Sauvignon 2003, VALBONA
RESERVA malbec 2002, VALBONA malbec 2002, AUGUSTO P. Cabernet Sauvignon
2002.
Es de destacar que más de la mitad de los vinos presentes
en el concurso no obtuvieron premios, lo que proporciona un gran
mérito para los vinos argentinos. De Argentina participó sólo
un jurado, siendo los restantes -más de 150- americanos
y canadienses. También hubo jurados de Sudáfrica,
Francia, Eslovenia, Australia, Alemania y otros países.
» Más
información en www.fliwc.com
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 Ojo
de bife con salsa de vino tinto
INGREDIENTES:
» 250 gr. de ojo de bife por persona
» Manteca cant. necesaria
Para la Salsa:
» 1 taza de vino tinto de buena calidad
» 1 taza de caldo
» 1 cda. de aceite
» 1 cebolla picada
» 2 cdas. de extracto de tomate
» 1 cdta. grande de manteca fría, cortada en cubos
» 1 rama de tomillo
» Sal y pimienta
Para el puré de calabaza:
» 1 calabaza
» Leche cant. necesaria
» Manteca cant. necesaria
» Sal, pimienta y nuez moscada
» 1 cda. de te jengibre molido (opcional)
PREPARACIÓN:
» Limpiar y salpimentar la carne.
» En una sartén agregar manteca y sellar la carne de ambos lados
y llevar al horno 15 minutos hasta que estén jugosos.
» En una sartén con aceite, saltear la cebolla hasta que esté transparente,
agregar el extracto de tomate, el vino, el caldo, la rama de tomillo y cocinar
a fuego bajo. El vino debe evaporarse.
» Por ultimo agregar la manteca moviendo hasta que desaparezca y seguir
cocinando hasta que la salsa espese.
» Sazonar, retirar y pasar por un tamiz.
» Hacer el pure de forma tradicional.
» Una vez que la carne esta lista agregarle la salsa y acompañar
con el pure.
Acompañar con Valbona
Cabernet Suvignon Reserva
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 En
sus dos sucursales presenta una propuesta doble:
bar de tapas y restaurante. Entre lo primero
se pueden encontrar diversas temáticas
como son las tapas clásicas, orientales,
de mar, y una variada tabla de quesos. En la
carta se resaltan las pastas (fetuccinis negros
con crema de azafrán y camarones) y los
pescados (pez espada con akusay). En la sucursal
de la calle Costa Rica también sale la
parrilla. A la hora de los postres podemos ir
a la degustación, que incluye un gusto
poco común: el flan de chocolate blanco.
Con respecto a los tragos, Omm posee happy hour a partir de las
18 a las 20:30 hs. Los que más salen son el Daiquiri, Mojito,
Jamaica y los vinos por copa. El público convocado oscila
entre los 23 y 50 años. Omm, también es frecuentado
por gente del espectáculo, diseñadores, locutores
y otros personajes del ámbito mediático.
SUCURSAL
1
Ubicación: Honduras 5656 (Palermo), Ciudad de Buenos
Aires.
Tel: 4774-4224
Horarios: Lunes a domingo, desde las 18 hs. al
cierre.
SUCURSAL 2
Ubicación: Costa
Rica 5198 (Palermo),
Ciudad de Buenos Aires.
Tel: 4773-0954
Horarios: Todos
los días de 12 hs
a 3 am. Domingos sólo
de día.
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Pequeña Orquesta
Reincidentes
Todos los Jueves
de Abril 21:30 hs. El Club del Vino: Cabrera
4737 - 4833-0048/0049.
La
Pequeña Orquesta Reincidentes,
lo sabemos, es pequeña:
son apenas cinco miembros
que, no obstante, se multiplican
a la hora de tomar los instrumentos.
De ahí que su música
esté atravesada por
tubas, mandolinas, banjos
y demás sonidos exóticos.
Sin embargo, no hacen ostentación
de su diversidad: no caen
en el error de sobrecargar
los arreglos las canciones,
sino que más bien
suenan despojados y precisos.
Justo lo que su música
pide.
Su último trabajo, "Traje", es descripto por la
banda como un corto viaje a través del tiempo. Un itinerario
desde la oscuridad de la noche al amanecer y el renacimiento de
la vida en las calles de la ciudad. Elegantes, intensos y oscuros,
la Pequeña Orquesta Reincidentes es un placer gourmet, para
oidos exquisitos.
links: 10musica.com / Wikipedia
Retrospectiva
Abbas Kiarostami. Una poética
de lo real
MALBA. "Exposición
Los caminos" Del martes
7 de marzo al 19 de abril
/ Retrospectiva fílmica:
Del jueves 6 al domingo
30 de abril
En
el marco del Buenos Aires
8º Festival Internacional
de Cine Independiente,
Malba – Colección
Costantini presenta Abbas
Kiarostami. Un homenaje
al director iraní que
incluye una retrospectiva
integral de su obra fílmica –con
más de 28 títulos–,
y una exposición
de fotografías junto
a la videoinstalación
Ten Minutes Older, que
se exhiben en la sala 3
del museo.
Su serie fotográfica
Los caminos fue exhibida
por primera vez en el Museo
Nazionale del Cinema, Turín
(Italia), en septiembre
de 2003, con la curaduría
de la italiana Elisa Resegotti.
El tema de los caminos
no es una elección
actual para Kiarostami. “No
recuerdo cuál fue
el primero ante el cual
me detuve para tomar una
fotografía (...),
pero cuando abrí la
caja que contiene todo
mi material, me di cuenta
de todos los caminos que
fotografié a lo
largo de estos años”,
afirma. “Los caminos
poseen un significado profundo
en la poesía clásica
iraní. Se refieren
a un ir y venir, a migrar,
a trasladarse de un lado
a otro; remiten a un sentimiento
de tristeza, de desprendimiento,
de llegada a un lugar desconocido.
Hacen alusión al
nacimiento y a la muerte”,
explica.
Más
información: www.malba.org.ar / BAFICI
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Cambio climático:
España sufre. Inglaterra festeja.
El aumento previsto de las temperaturas medias entre 2 y 6º C
en un futuro más o menos próximo determinará profundos
cambios en la vitivinicultura que conocemos hoy día, según
se ha resaltado en las primeras Jornadas sobre Calentamiento Global
y Vino, celebradas en Barcelona.
Las consecuencias no solo serán las derivadas directamente
de aumento del calor y la escasez de agua. Habrá zonas que
se hagan demasiado cálidas y áridas para soportar
el cultivo de la vid, pero también podrían venir
nuevas plagas a asolar los viñedos. Mientras tanto, todo
esto tendrá notable influencia en los vinos, especialmente
en los tintos, que perderán color, aumentarán su
contenido alcohólico y se harán más ‘pesados’ en
general. La región de Burdeos y La Mancha, en tres o cuatro
décadas habrán sufrido una profunda transformación
en el perfil de sus vinos, con toda probabilidad a peor. Por otra
parte, castas tintas (petit verdot, graciano y durif) y blancas
(vermentino, viognier y verdejo) pueden ver crecer su extensión,
pues se trata de tipos de uva que parecen estar especialmente bien
adaptados a las variaciones de temperatura.
La jornadas sirvieron para advertir la escasa conciencia del sector
sobre las consecuencias del cambio climático y el calentamiento
global, a quienes varios de los informes presentados los tomaron
por sorpresa.
Mientras la Europa mediterranea ve un futuro complicado, en Inglaterra
el cambio de clima está beneficiando a los productores y
gracias al cultivo de nuevas variedades de uvas, la incorporación
de métodos modernos y las subvenciones gubernamentales,
la producción aumenta rápidamente. "Los vinos
galeses e ingleses están mejorando muy deprisa, y algunos
de ellos, especialmente los vinos espumosos ingleses, son excepcionalmente
buenos, de primer orden", afirma Stephen Skelton, autor de
'The Wines of Britain and Ireland ' (Los vinos de Gran Bretaña
e Irlanda).
Desde los años 80, los viticultores británicos, concentrados
en los condados galeses e ingleses del Sur, más cálidos,
se han ido profesionalizando (muchos han estudiado enología)
y se han concentrado en producir uvas adecuadas para el clima moderadamente
frío del noroeste de Europa. Los vinos espumosos han sido
su éxito más espectacular, y los productores utilizan
clones de las uvas francesas pinot noir, pinot meunier y chardonnay,
utilizadas habitualmente en la producción de champán.
Las tierras calizas y arcillosas de buena parte del sur de Inglaterra
son notablemente parecidas a los mejores suelos de la región
de Champagne, que se encuentra a poco menos de 300 kilómetros
al sudeste. La similitud no ha pasado inadvertida para los productores
franceses, quienes desean expandir sus negocios pero se enfrentan
a las estrictas normativas, las limitaciones de la tierra destinada
a los viñedos y los altos costes operativos de Francia.
El precio de la tierra es otro factor. En el sur de Inglaterra,
media hectárea de tierra adecuada el cultivo de la vid cuesta
alrededor de 4.000 euros, frente a los 400.000 que puede alcanzar
en Champaña.
Fuentes:
Chris Johnson para REUTERS
/ elmundovino.com
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