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Color
rojo intenso.
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Aroma
Gran presencia de frutos rojos como guindas, frambuesas, ciruelas. Se perciben algunas notas mentoladas y mermeladas de Frutas.
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Sabor
Se presenta aterciopelado, con tainos maduros y suaves. Equilibrado, con un final muy agradable
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Sugerencias:
Ideal para acompañar carnes de intenso sabor, comidas especiadas (picantes) y fiambres. | Temperatura a servir:
11-13°C |
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Composición Varietal:
100% Syrah
Apelación Geográfica:
Finca Doña Filomena
Departamento de 9 de Julio, San Juan, Argentina
ver finca
Conducción:
Espaldero
Rendimiento:
9000-10000 kg/ha.
Sistema de Poda:
Cordón pitoneado.
Sistema de Riego:
Riego por goteo.
Cosecha:
Durante la tercera semana de Febrero.
Tipo de piletas:
Piletas de Cemento y tanques de acero inoxidable
Fermentación:
Clásica, con levaduras seleccionadas, durante 25 días a una temperatura máxima de 30°.
Tiempo de maceración:
25 días aprox.
Fermentación maloláctica:
Natural, 100%
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